Egg benefits and nutrition: ઇંડું એક સુપરફૂડ છે, જે પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે. સ્નાયુઓ મજબૂત કરવાથી લઈને વજન વધારવા અને ઘટાડવા માટે પણ લોકો ઇંડા ખાવાનું પસંદ કરે છે. પ્રોટીન ઉપરાંત તેમાં શરીર માટે જરૂરી એવા કેટલાય પોષક તત્વો મળી આવે છે. આ જ કારણે મોટાભાગના લોકો તેને પોતાના આહારનો હિસ્સો બનાવી રહ્યા છે. ઘણી વખત લોકો એકસાથે ઇંડાની આખી ટ્રે ખરીદીને ઘરમાં સંગ્રહ (Store) કરી લેતા હોય છે. પરંતુ ખૂબ જ ઓછા લોકો જાણે છે કે એક ચોક્કસ સમય પછી ઇંડું ખાવા લાયક રહેતું નથી. જો ભૂલથી પણ બગડેલું ઇંડું ખવાઈ જાય, તો ફૂડ પોઇઝનિંગ, પેટનો દુખાવો, ઊલટી અને ઇન્ફેક્શન જેવી ગંભીર સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. આથી, ઇંડાની તાજગી તપાસવી સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત અનિવાર્ય બની જાય છે.
FSSAI એ જણાવ્યું તાજગી તપાસવાનું સરળ પરીક્ષણ
આ ગંભીર સમસ્યાને ધ્યાનમાં રાખીને, ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઇન્ડિયા (FSSAI) દ્વારા સોશિયલ મીડિયા પર એક વીડિયો શેર કરીને ઇંડાની તાજગી ચકાસવાની ખૂબ જ સરળ રીત બતાવવામાં આવી છે. આ પદ્ધતિની મદદથી તમે ઘરે બેઠા, ઇંડાને તોડ્યા વગર જ જાણી શકો છો કે તે ફ્રેશ છે કે બગડેલું. આ ટેસ્ટ કરવા માટે તમારે એક કાચના પાત્રમાં પાણી (Water) લેવાનું રહેશે. ત્યારબાદ તેમાં ઇંડું મૂકવાનું છે. જો ઇંડું પાણીના તળિયે આડું ડૂબી જાય, તો સમજવું કે તે એકદમ તાજું (Fresh) છે. જો ઇંડું પાણીના તળિયે ઊભું રહે, તો તે થોડું જૂનું છે પણ ખાવા લાયક છે. પરંતુ, જો ઇંડું પાણીની સપાટી પર તરવા (Float) લાગે, તો તેનો અર્થ એ છે કે ઇંડું સંપૂર્ણપણે બગડી ગયું છે અને તે ખાવા યોગ્ય નથી.
ઇંડાના અદ્ભુત પોષક તત્વો અને ફાયદા
ઇંડું ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીનનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત છે. આ સિવાય તેમાં કેલ્શિયમ, આયર્ન, વિટામિન એ, વિટામિન ડી, વિટામિન બી12, ફોલેટ અને ઓમેગા-૩ ફેટી એસિડ જેવા શરીર માટે જરૂરી વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ મળી આવે છે. ઇંડાના સેવનથી શરીરના સ્નાયુઓ મજબૂત થાય છે અને હાડકાં (Bones) તંદુરસ્ત રહે છે. આ સાથે જ તે શારીરિક નબળાઈ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તેમાં રહેલું પ્રોટીન લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખે છે, જેથી વજન નિયંત્રણમાં મદદ મળે છે. ઇંડામાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટો આંખોની રોશની વધારે છે, જ્યારે કોલિન નામનું તત્વ મગજની કાર્યક્ષમતાને બહેતર બનાવે છે.
ઇંડામાં થતી ભેળસેળથી સાવધાન
હાલના સમયમાં બજારમાં મળતા ઇંડામાં પણ આર્ટિફિશિયલ ભેળસેળ જોવા મળી રહી છે. ઘણી જગ્યાએ ઇંડાને વધુ ચમકદાર અને ફ્રેશ બતાવવા માટે તેના પર કેમિકલ અથવા ઓઈલનું ખાસ સ્તર ચડાવવામાં આવે છે. આવું કરવાથી ઇંડું બહારથી સુંદર દેખાય છે, પરંતુ તે અંદરથી ઝેરી અથવા નુકસાનકારક બની જાય છે. આવા ભેળસેળયુક્ત અને કેમિકલવાળા ઇંડા ખાવાથી પેટની બીમારીઓ, એલર્જી અને સ્વાસ્થ્ય સંબંધી ગંભીર ખતરો ઊભો થઈ શકે છે, માટે ખરીદતી વખતે ખાસ સાવચેતી રાખવી જરૂરી છે.
